Sipor el contrario, el consumo va a ser lento, empiece por la babilla con la pezu帽a hacia abajo. Un vez elegida la parte por la que empezarlo, y el jam贸n colocado en el soporte, valla retirando solo la grasa del jam贸n que valla a consumir, pues as铆 evitar谩 que se reseque el jam贸n. Si el consumo va a ser en dos o tres d铆as, se recomienda
Contramaza es la parte contigua a la maza. Es la zona m谩s estrecha y curada del jam贸n, y con menor proporci贸n de grasa. Tiene un caracter铆stico sabor de notas afrutadas y es altamente arom谩tica. Tambi茅n se corta en finas lonchas. Cadera o punta: es el extremo contrario a la pezu帽a. Contiene la cantidad de grasa perfecta, la carne est谩Colocarel jam贸n en el soporte: Aseg煤rate de que el jam贸n est茅 bien fijado en el jamonero. Identificar la zona de inicio: Generalmente, se comienza por la parte
Respectoa por donde empezar, "Para un consumo familiar y casero, la mejor opci贸n es empezar el jam贸n por la babilla, es decir, por la parte m谩s estrecha", explican desde El Confidencial.Entonces se empieza a cortar la maza por la parte m谩s alta del jam贸n, hasta que nos encontremos con el hueso coxal. 脡ste se marca, se rodea con la puntilla para que al cortar con el cuchillo jamonero las lonchas se desprendan solas.Estas lonchas deben ser muy finas y del mismo ancho que el jam贸n.. Debemos seguir cortando desde
Por qu茅 lado se abre un jam贸n o paleta? Seg煤n los expertos consultados la mejor opci贸n siempre es abrir el jam贸n por la parte de la maza. La maza es la parte m谩s Ver m谩s detalles del v铆deo 猬囷笍 -----En este v铆deo os cuento c贸mo empezar un jam贸n en casa, qu茅 lado de la pezu帽a hay que poner hacia ar tY0F0uQ.